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VIE, 15/12/2023
El sancocho, símbolo de Colombia
En Colombia hay tantos sancochos como regiones, al ser un plato que combina tubérculos, legumbres y proteínas, pero que varía de acuerdo con lo que se…
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Gastronomía
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VIE, 24/11/2023
Sopa de mute santandereano: una explosión de sabor
Una de las sopas predilectas de los santandereanos es la sopa de mute. Esta sopa nos habla de prácticas culinarias ancestrales de las comunidades indí…
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JUE, 16/11/2023
La cocina del Pacífico, una gastronomía con sabor a mar
La gastronomía del Pacífico colombiano se ha destacado por su estrecha relación con los productos del mar, frente a otras experiencias culinarias.
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MIÉ, 15/11/2023
La cocina en la televisión pública, memorias cotidianas
La cocina en la televisión pública representa las memorias de las prácticas culinarias cotidianas de los colombianos.
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MIÉ, 01/11/2023
Tradición y sabor: sopas de Colombia
Los platos típicos del país dan cuenta de sus tradiciones y sus conexiones con el mundo.
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MIÉ, 01/11/2023
El Día del Veganismo y la lucha contra la violencia especista
Es herencia de filosofías de la no violencia, empezó como una opción personal y ha llegado a ser un movimiento contra la dominación y el sufrimiento.
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LUN, 30/10/2023
¿Sabe usted qué es el terror gótico y tropical? Conózcalo y aterrorícese
Al hablar de terror es normal referirse a brujas, fantasmas, vampiros, muertos vivientes y, en general, a toda clase de personajes monstruosos y escal…
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MIÉ, 12/10/2022
Una breve historia de las especias
Las especias eran bienes codiciadas en la Edad Media. La locura que despertaba su sabor llevó a los europeos a grandes travesías y al descubrimiento de América.
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VIE, 09/09/2022
La yuca y la agricultura
Hace 10.000 años empezó la agricultura. Lo de sembrar y cuidar plantas había empezado hace 30.000 años, pero fue entonces cuando aquella actividad hum…
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SÁB, 18/09/2021
La bandeja paisa: un caso especial dentro de la cultura culinaria colombiana
Las cocinas tradicionales regionales de Colombia son uno de los pilares del patrimonio cultural inmaterial de la nación. Estas son expresion…
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MAR, 02/02/2021
Cocinas del futuro
Contar con robots en la cocina que preparen deliciosos platillos ha sido el sueño anhelado de muchas personas. En las últimas décadas hemos sido prota…
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SÁB, 26/12/2020
Tamal de añejo nariñense
La navidad en Colombia sabe a tamal. Es el manjar por excelencia de celebraciones familiares y festividades de fin de año en todo el territorio colomb…
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JUE, 24/12/2020
Pavo navideño ¿Algo nuevo o algo viejo?
Un registro del pavo navideño en el programa Conversando Con Echeverri, nos presenta este plato navideño en la gastronomía colombiana como algo que diversifica la estética de la Navidad, reemplazando en algunas mesas a platillos tradicionales como el tamal.
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JUE, 24/12/2020
Pavo navideño ¿Algo nuevo o algo viejo?
Un registro del pavo navideño en el programa Conversando Con Echeverri, nos presenta este plato navideño en la gastronomía colombiana como algo que diversifica la estética de la Navidad, reemplazando en algunas mesas a platillos tradicionales como el tamal.
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MIÉ, 23/12/2020
Plato de Nochebuena payanés
El plato de nochebuena es la expresión dulce y generosa de la manera de ser del payanés de antes, en la forma de una bandeja en la que están contenida…
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MIÉ, 16/12/2020
El buñuelo y la natilla: la pareja navideña
La preparación de dos de los platillos por excelencia en la navidad colombiana ha sido registrada por la televisión cultural gracias a programas como Culturama y Club del tesoro.
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